طرز تهیه زرشک پلو با ران مرغ چگونه است؟ زرشک پلو از جمله غذاهایی است که طرف‌داران بسیار زیادی دارد و افراد مختلفی در ایران و دنیا از آن استقبال می‌کنند و ممکن است که به‌صورت روزانه مقدار زیادی از زرشک پلو با ران مرغ در سطح دنیا خورده شود. به همین دلیل ما قصد داریم در ادامه این مقاله به‌صورت کامل طرز تهیه زرشک پلو با ران مرغ را به شما عزیزان آموزش دهیم و به شما بگوییم که چگونه می‌توان این غذای بسیار خوشمزه را پخت و از طعم عالی آن نهایت لذت را برد. اگر شما نیز می‌خواهید طرز پخت این غذای خوشمزه را یاد بگیرید؛ بهتر است که در ادامه این مقاله با فاخر فودز همراه ما باشید.
طرز تهیه زرشک پلو با ران مرغ: آماده‌کردن مرغ‌ها
در مرحله اول طرز تهیه زرشک پلو با ران مرغ نیاز است که در مرحله اول مرغ‌ها را آماده کنیم و اجازه دهیم که به‌خوبی بپزد. بدون شک شیوه پخت ران مرغ از جمله مهم‌ترین قسمت‌های پخت یک زرشک پلو عالی و خوشمزه است که نمی‌توان از آن چشم‌پوشی نمود.
برای اینکه بخواهیم مرغ زرشک پلو را آماده کنیم نیاز است که در مرحله اول به‌خوبی مرغ‌ها را پوست کنده و پاک کنیم و تا هیچ چیز اضافه ای در آن وجود نداشته باشد و به‌راحتی بتوان آن را پخت کرد و به خورشت زرشگ پلو اضافه نمود و به‌راحتی میل کرد.
یک قابلمه بردارید و مقداری پیاز را به‌صورت نگینی در آن خورد کنید و مقداری روغن نیز به آن اضافه نمایید و زیر قابلمه را روشن کنید. حال باید اجازه دهید که روغن داغ شود تا بتوان از آن برای سرخ‌کردن مرغ‌ها استفاده کرد. پس از اینکه روغن داغ شد ران مرغ را داخل قابلمه بیندازید.
پس از آن نیاز است که پیازهای نگینی شده را نیز به قابلمه اضافه کرده و همراه با مرغ تفت دهید. این موضوع موجب می‌شود تا بوی مرغ گرفته شود و غذای شما عطروطعم بهتری داشته باشد. شما باید به‌صورت مداوم حواستان به مرغ باشد تا قسمت‌های مختلف آن سرخ شود.
پس از آن نیاز است که دو قاشق غذاخوری رب نیز به قابلمه اضافه نمایید. شما باید دقت داشته باشید که رب‌های موجود در قابلمه را حسابی تفت دهید تا سرخ شوند. این مورد موجب بهترشدن طعم خورشت شما خواهد شد و از طعم خامی رب جلوگیری کرده و رنگ خورشت را نیز بهتر خواهد کرد.
پس از اینکه تفت‌دادن رب به اتمام رسید ادویه‌های لازم از جمله زردچوبه، فلفل و نمک را همراه با سه الی چهار لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ در حرارت ملایم بپزد و آماده شود. شما می‌توانید برای طعم بهتر خورشت خود از مقداری آبلیمو نیز استفاده نمایید.
طرز تهیه زرشک پلو با ران مرغ: آماده‌کردن زرشک پلو
در این مرحله از طرز تهیه زرشک پلو با ران مرغ باید اشاره کنیم که به‌طورکلی آماده‌شدن مرغ بین یک تا یک ساعت و نیم زمان نیاز دارد و بهتر است که در فاصله زمانی به وجود آمده برنج خود را نیز آماده کنید تا شام خوشمزه و لذیذ شما هرچه سریع‌تر آماده شود و آماده خوردن باشد؛ برای این کار نیاز است که زرشک و برنج را در ظروفی جداگانه حداقل به مدت بیست دقیقه خیسانده باشیم.
یک قابلمه بردارید و آن را پرازآب کنید و اجازه دهید که به جوش بیاید. پس از اینکه آب به جوش آمد یک قاشق روغن و نمک به آن اضافه کنید. سپس برنج خیس شده را نیز به قابلمه اضافه نمایید و برای چند لحظه خیلی خوب هم بزنید تا برنج‌ها چسبندگی پیدا نکنند.
جوشیدن برنج به مدت 5 الی 10 دقیقه کافی خواهد بود و پس از این مدت می‌توانید برنج خود را آبکش کنید. برنج را داخل آبکش بریزید و خیلی آرام با اب سرد بشویید تا برنج آبکش شود. پس از آن نیاز است که به فکر ته‌دیگ برنج خود باشید، البته که می‌توانید برنج موردنظر خود را به شیوه کته نیز آماده نمایید.
قابلمه موردنظر خود را بردارید و مقداری روغن به انتهای آن اضافه کنید و سپس از نان لواش یا سیب‌زمینی برای آماده‌کردن ته‌دیگ استفاده نمایید. به‌طورکلی ته‌دیگ لواش گزینه بسیار مناسب‌تری برای زرشک پلو با مرغ خواهد بود و بهتر است که به این موضوع توجه لازم را داشته باشید.
پس از اینکه ته‌دیگ خود را آماده کردید برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید و پس آن دم‌کنی و درب قابلمه را نیز روی آن قرار دهید. در مرحله اول بهتر است که حرارت گاز را برای چند لحظه‌ای افزایش دهید تا بخار کل قابلمه را فرابگیرد و به دم‌کشیدن برنج کمک کند.
پس از آن حرارت گاز را دوباره به حالت ملایم باز گردانید و اجازه دهید که برنج به‌آرامی دم بکشد. در صورت زیاد بودن حرارت زیر قابلمه ته‌دیگ شما خواهد سوخت و اگر دوست دارید ته‌دیگ خوبی داشته باشید، نیاز است که در تنظیم حرارت زیر قابلمه مهارت داشته باشید.
همین الان سفارش دهید: زرشک پلو با ران مرغ
طرز تهیه زرشک پلو با ران مرغ: آماده‌کردن زرشک
حال که خورشت را آماده کرده‌اید و برنج نیز در حال دم‌کشیدن است، نیاز است که به سراغ مرحله آخر بروید و زرشک‌ها را نیز برای برنج آماده کنید تا بتوانیم یک زرشک پلو عالی و خوشمزه داشته باشید و بتوانید از مهمانان و خانواده خود به بهترین شکل ممکن پذیرایی کنیم.
همان‌طور که گفتیم نیاز است که حداقل 20 دقیقه زرشک‌ها را بخیسانید. این موضوع موجب می‌شود تا بافت زرشک نرم‌تر شود و این موضوع طعم بهتری به آن‌ها خواهد داد و مصرف زرشک را نیز برای شما عزیزان راحت‌تر خواهد کرد و راحت‌تر می‌توانید آن را میل کنید.
در مرحله اول یک قابلمه با اندازه مناسب بردارید و آن را روی گاز بگذارید. حال نیاز است که مقداری کره درون این قابلمه بی اندازید تا به‌آرامی آب شود و بتوان میزان زرشک موردنظر خود را در آن تفت داد و در آخرین مرحله به برنج اضافه نمود.
پس از اینکه کره آب شد حرارت گاز را کاملاً ملایم کرده و زرشک را با مقداری شکر به قابلمه اضافه می‌کنیم و زرشک را به‌خوبی تفت می‌دهیم تا برای پختن اضافه شود. باید اشاره کنیم که زرشک بسیار حساس است و در صورت مجاورت با دمای بسیار بالا سریع می‌سوزد و حواستان به این موضوع باشد.
پس از اینکه خورشت شما به 15 دقیقه پایانی آماده‌شدن رسید، درب آن را بردارید و مقداری آبلیمو و زعفران دم کرده به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به‌خوبی جا بیفتد و آماده خوردن باشد. معمولاً خورشت زرشک پلو خیلی آبکی نیست و ساختار غلیظی دارد.
در این قسمت از طرز تهیه زرشک پلو با ران مرغ باید اشاره کنیم حال که خورشت دم کشید و برنج نیز آماده شد. می‌توانید مقداری برنج را با زعفران و زرشک مخلوط کرده و آن را بر روی برنج خود بپاشید و آن را تزیین نمایید. حال زرشک پلو شما آماده است و می‌توانید به‌راحتی از طعم لذیذ آن نهایت لذت را ببرید و کیف کنید.
در ادامه بخوانید: طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
جمع‌بندی
در نهایت با طرز تهیه زرشک پلو با ران مرغ همراه شما عزیزان بودیم و اطلاعات کاملی در این زمینه در اختیار شما قرار دادیم. اگر قصد دارید که طرز تهیه زرشک پلو با ران مرغ را یاد بگیرید بهتر است که این مقاله را به‌هیچ‌وجه از دست ندهید و به‌تمامی نکات موجود در آن توجه لازم را داشته باشید تا بتوانید بهترین زرشک پلو را بپزید و میل نمایید. در صورت تمایل شما می توانیم با سفارش غذا در سعادت آباد و سفارش غذای سازمانی همراه شما عزیزان باشیم. نظر شما چیست؟ شما به‌عنوان یک آشپز چه نکات دیگری را می‌دانید که می‌تواند موجب بهترشدن زرشک پلو با مرغ شود؟ خوشحال می‌شویم که نظرات خود را در قسمت کامنت‌ها با ما و دیگران به اشتراک بگذارید.