طرز تهیه کتلت چگونه است؟ کتلت از جمله غذا هایی است که طرفداران زیادی در ایران دارد و احتمالأ شما نیز طعم کتلت را بار ها حس کرده اید و از آن لذت برده آید. کتلت ها از قبل در ایران وجود داشتند، اما شیوه جدید آن و اضافه شدن گوشت چرخ کرده به آن از اروپا وارد ایران شده است و طرفداران زیادی پیدا کرده است. به همین دلیل ما نیز در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه کتلت را به شما عزیزان آموزش دهیم. پس بهتر است که در ادامه این مقاله با فاخر فود همراه باشید.
طرز تهیه کتلت: رنده کردن سیب زمینی و پیاز
یکی از اصلی ترین مواد موجود در طرز تهیه کتلت سیب زمینی و پیاز است که باید آن ها را آماده نمایید. شما می‌توانید از سیب زمینی به صورت آب پز یا خام استفاده نمایید و این به خود شما عزیزان بستگی خواهد داشت که برای مصرف روغن از کدام شیوه استفاده نمایید.
نکته قابل توجه در رابطه با پخت کتلت این است که شما حتما باید پس از اینکه پیاز ها را رنده کردید، حسابی آب آن را بگیرید. این موضوع بسیار به انسجام مایه کتلت شما کمک خواهد کرد و بهتر است برای شکل بهتر و راحتی در پخت حتما این کار را انجام دهید.
برای گرفتن آب پیاز رنده شده می‌توانید، پیاز ها را داخل یک آبکش رنده نمایید و پس از اینکه فرایند رنده شدن تمام شد، با یک شی یا دست خود پیاز ها را فشار دهید تا آب آن از میان آبکش رد شود و شما به پیاز خالص دسترسی داشته باشید و بتوانید از آن استفاده نمایید.
در مرحله بعد سیب زمینی ها را نیز پوست بکنید و آن را بشویید و به خوبی رنده کنید. پس از پایان رنده شما می‌توانید پیاز را نیز به سیب زمینی اضافه کنید و کمی ورز دهید تا به خوبی با هم مخلوط شوند تا بتوانید وارد مرحله بعدی از پخت کتلت گوشت چرخ کرده شوید.
در ادامه بخوانید: طرز تهیه استانبولی
طرز تهیه کتلت: اضافه کردن گوشت چرخ کرده و تخم مرغ
پس از اینکه فرایند رنده کردن به اتمام رسید شما نیاز دارید که دو عدد تخم مرغ را شکانده و آن را به مایه کتلت خود اضافه کنید. معمولا تخم مرغ از مواد اولیه اصلی این غذا محسوب می شود و نیاز است که حتما آن را به مایه کتلت خود اضافه نمایید و طعم بهتری داشته باشد.
باید اشاره کرد که یکی دیگر از طعم دهنده های عالی برای کتلت حبه های سیر است. در صورتی که از طعم سیر لذت می برید می‌توانید برای طعم بهتر یک الی دو عدد حبه سیر را نیز رنده کرده و آن را به مایه کتلت خود اضافه نمایید تا طعم ان را بهتر نمایید.
در مرحله بعد نیاز است که گوشت چرخ کرده ها را به مقدار لازم به مایه کتلت خود اضافه نمایید. پس از اینکه گوشت چرخ کرده اضافه شد نیاز دارید که ادویه های لازم از جمله نمک را به مایه کتلت خود اضافه نمایید تا طعم این کتلت بیشتر از قبل بهتر گردد.
پس از اضافه شدن تمامی این مواد به مایه نیاز است که با دست خود مایه کتلت را ورز دهید. برای اینکار اول دست خود را بشویید یا از یک دستکش تمیز استفاده نمایید و مواد موجود در داخل مایه را به خوبی ورز دهید تا کاملا با هم مخلوط شوند و آماده باشد.
طرز تهیه کتلت: سرخ کردن کتلت ها
در این مرحله از طرز تهیه کتلت نیاز است که یک تابه مناسب برداشته و مقداری روغن در آن بریزید و آن را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا روغن به سرعت سرخ شود و آماده باشد. استفاده از سبب زمینی پخته یا خام در میزان استفاده روغن شما تاثیر گذار خواهد بود.
پس از اینکه روغن داغ شد، مقداری از مایه کتلت را در دستان خود بریزید و هر طور که دوست دارید به آن شکل دهید. این موضوع کاملا به خود شما بستگی دارد و می‌توانید هر شکلی که دوست دارید به کتلت خود بدهید و کاملا به میل خودتان کتلت خود را بپزیذ.
پس از اینکه مایه کتلت را شکل دادید نیاز است که آن را به آرامی داخل روغن قرار دهید تا حسابی سرخ شود و تمامی مواد اولیه موجود در آن به خوبی بپزند. پس از از چند دقیقه نیاز است که حتما کتلت ها را پشت و رو کنید تا قسمت های دیگر آن نیز به خوبی سرخ شوند.
طرز تهیه کتلت چگونه است؟ دقت کنید که میزان قطر کتلت ها را در مرحله شکل دهی افزایش ندهید و این موضوع اصلا خوب نیست. وقتی که قطر کتلت زیاد باشد، حرارت نمی تواند قسمت های داخلی را به خوبی بپزد و در صورتی که بیش از اندازه روی حرارت بمانند نیز قسمت بیرونی آن خواهد سوخت.
یکی از نکات پخت کتلت این است که سعی کنید مایه شما حتما انسجام لازم را داشته باشد. در صورتی که کتلت انسجام لازم را نداشته باشد، دنت آن نیز بسیار سخت خواهد شد و شما باید حواستان به این موضوع باشد تا مشکلی برای شما عزیزان پیش نیاید.
در صورتی که کتلت شما انسجام لازم را نداشته باشد، نیاز است که حتما مقداری آرد نخودچی یا آرد سوخاری را به مایه خود اضافه نمایید و سپس آن را با دست خود ورز دهید. این موضوع موجب می شود تا انسجام مایه کتلت شما بیشتر شود و پخت آن راحت تر باشد.
در ادامه بخوانید: طرز تهیه لازانیا
جمع بندی
در نهایت با طرز پخت کتلت همراه شما عزیزان بودیم و اطلاعات کاملی را در این زمینه در اختیار شما عزیزان قرار دادیم. شما می‌توانید با توجه به این طرز پخت کتلت خود را آماده نمایید و از طعم آن نهایت لذت را ببرید یا از سفارش غذا در سعادت آباد و سفارش غذای سازمانی فاخر فود استفاده کنید. نظر شما چیست؟ شما چه طرز پختی برای کتلت میشناسید، خوشحال می شویم که نظرات خود را در قسمت کامنت ها آن را با ما و دیگران به اشتراک بگذارید.