طرز تهیه کباب ترکی خانگی چگونه است؟ کباب ترکی یا دونر کباب یکی از غذاهای محبوب خاورمیانه است که به دلیل طعم و مزه فوق‌العاده‌اش در سراسر جهان شناخته شده است. در این مطلب، طرز تهیه کباب ترکی خانگی را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را به راحتی در منزل تهیه کنید. پس بهتر است که در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.
مواد لازم
- 500 گرم گوشت چرخ کرده گوسفند یا گوساله
- 1 عدد پیاز متوسط
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری آویشن
- 1 قاشق غذاخوری ماست
مرحله اول طرز تهیه کباب ترکی خانگی
در مرحله اول از طرز تهیه کباب ترکی خانگی نیاز است که گوشت چرخ کرده را آماده نمایید. از آنجایی که چرخ کرده پخت راحت تری دارد می تواند گزینه بهتری نسبت به گوشت کامل باشد و کار شما را برای پخت راحت تر کند، هرچند این موضوع به خود شما بستگی دارد.
مدار لازم گوشت قرمز تهیه کرده و سپس آن را با آب به خوبی بشویید تا مشکلی از این بابت دیده نشود. پس از آن نیاز است که گوشت را داخل چرخ گوشت بریزید تا بتوانید آن را به شکل گوشت چرخ کرده آماده کنید. بهتر است گوشت را در چند نوبت چرخ نمایید تا این عمل به خوبی انجام شود.
در مرحله بعد نیاز است که پیاز را نیز به گوشت چرخ کرده اضافه نمایید. برای اینکار یک عدد پیاز متوسط برداشته و آن را پوست بکنید و سپس آن را زیر آب بگیرید و بشویید تا کثیفی های آن کاملا از بین برود و از نظر بهداشتی خیال شما نیز راحت باشد.
حال پیاز را با ثسمت ریز رنده کرده و به گوشت اضافه کنید. همچنین شما میتوانید پیاز را داخل چرخ گوشت ریخته و چرخ نمایید و سپس به گوشت اضافه نمایید. همچنین شما می توانید برای سهولت کار خود گوشت چرخ کرده را به صورت آماده خریداری نمایید.
در ادامه بخوانید: طرز تهیه لیمو پلو
مرحله دوم
در مرحله دوم از طرز تهیه کباب ترکی خانگی نیاز است که گوشت را به خوبی مزه دار کنید و ادویه های لازم را به گوشت چرخ کرده مورد نظر اضافه نمایید. این کار موجب می شود تا کباب ترکی شما طعم بهتری داشته باشد و در هنگام خوردن از طعم آن لذت ببرید.
یک کاسه بزرگ بردارید و گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز داخل آن بریزید. در مرحله بعد نیاز است که ادویه های نمک، فلفل سیاه و آویشن را نیز روی گوشت چرخ کرده و پیاز بپاشید. بهتر است که در مصرف ادویه خیلی زیاده روی نکنید تا مشکلی برای طعم گوشت ایجاد نکند.
دستان خود را به خوبی با آب و صابون بشویید و سپس شروع به ورز دادن گوشت کنید تا حسابی با ادویه ها ترکیب شود. البته شما می توانید از دستکش های بهداشتی نیز استفاده نمایید و کار خود را راحت کنید. گوشت را به خوبی و قدرت کافی ورز دهید تا با خوبی با پیاز و ادویه ترکیب گردد.
سپس یک سینی بردارید و گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید. حال با گوشت چرخ کرده کل فضای سینی را بپوشانید. دقت داشته باشید که قطر پوشش گوشت چرخ کرده کم و نازک باشد. سپس سینی را داخل فریزر قرار دهید و اجازه دهید چند ساعتی داخل فریزر باقی بماند.
مرحله سوم
در مرحله سوم از طرز تهیه کباب ترکی خانگی نیاز است که مواد این کباب را نیز اماده نمایید. برای این کار ابتدا تابه مناسب را برداشته و روی شعله بردارید. به دلخواه روغن یا کره داخل تابه بریزید و اجازه دهید که کره به خوبی داخل تابه آب شپد یا روغن داغ گردد.
سپس یک پیاز دیگر بردارید و به خوبی بشویید و سپس آن را به صورت خلالی خورد کرده و آماده نمایید. حال پیاز های آماده شده را به تابه اضافه نمایید و روی حرارت ملایم تابه تفت دهید. این کار را تا زمانی انجام دهید که پیاز ها نرم و طلایی رنگ شوند و نسوزند.
در مرحله بعد نیاز است که از فلفل دلمه و قارچ نیز استفاده نمایید. در این مرحله نیاز است که فلفل دلمه و قارچ ها را بشویید و آن ها را خورد کنید. شما میتوانید فلفل دلمه را به صورت نگینی و قارچ ها را به صورت اسلایسی خورد نمایید و به تابه اضافه نمایید.
حال نیاز است که ادویه را نیز به مواد کباب ترکی اضافه نمایید. در این مرحله نیاز است که فلقل سباه، نمک و آویشن را به تابه اضافه نمایید. همچنین در مرحله آخر نیز گوجه ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خورد نمایید و آن را داخل تابه بریزید تا مواد کباب ترکی آماده باشد.
در ادامه بخوانید: طرز تهیه اسنک رژیمی
مرحله چهارم طرز تهیه کباب ترکی خانگی
در این مرحله از طرز تهیه کباب ترکی خانگی نیاز است که سر اصل مطلب برویم و کباب ترکی را آماده نماییم. در این مرحله نیاز است که گوشت چرخ کرده را از درون فریزر خارج نمایید تا بتوانید آن را بپزید و کباب ترکی شما عزیزان آماده شود و بتوانید لذت ببرید.
برای پخت کباب ترکی سینی را از فریزر خارج کنید و با کمک یک چاقو تیز گوشت چرخ کرده ها را برش دهید. البته که برش دادن گوشت چرخ کرده کاملا سلیقه ای است و می توانید هر طور که دوست دارید گوشت چرخ کرده ها را برش دهید و استفاده نمایید.
حال نیاز است که برش های گوشت چرخ کرده را چه بزرگ و چه کوچک برش دهید و آن را داخل تابه بریزید تا به خوبی بپزد. پیشنهاد می شود که گوشت چرخ کرده را زیر تابه قرار دهید و مواد را روی ان بریزید تا راحت تر پخته شود و خوشمزه گردد.
همچنین وقتی که در هنگام پخت، مواد روی گوشت باشد، طعم و مزه مواد روی گوشت نیز تاثیر خواهد گذاشت و مزه آن را بهتر می‌کند. در نهایت شما می توانید مواد و چرخ کرده را لای نان ریخته و خیلی راحت با انواع سس ها میل کنید و از طعم ان لذت ببرید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، میتوانید از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید.
- طعم دار کردن گوشت برای مدت زمان طولانی‌تر (مثلاً از شب قبل) می‌تواند طعم بهتری به کباب بدهد.
- در صورت استفاده از تابه، میتوانید کمی کره به تابه اضافه کنید تا گوشت‌ها نرم‌تر و خوشمزه‌تر شوند.
سس ماست
برای تهیه سس ماست، میتوانید 1 پیمانه ماست را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه و کمی آب لیمو مخلوط کنید. این سس را به همراه کباب ترکی سرو کنید. این سس می تواند طعم کباب ترکی شما را به طرز قابل توجهی افزایش دهد و بیشتر از آن لذت ببرید.
در ادامه بخوانید: طرز تهیه آبگوشت
جمع‌بندی
کباب ترکی خانگی یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین غذاهای خاورمیانه است که میتوانید با مواد ساده‌ای که در منزل دارید، آن را تهیه کنید. با طعم دار کردن گوشت و پخت آن به روش صحیح، میتوانید این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل سرو کنید و از طعم و مزه بی‌نظیر آن لذت ببرید. شما می توانید بهترین کباب ترکی را از کیترینگ سعادت آباد فاخر فود خریداری کنید. نظر شما چیست؟ شما چه روشی برای طرز تهیه کباب ترکی خانگی می شناسید؟ خوشحال می شویم که نظرات خود را در قسمت کامنت ها با ما و دیگران به اشتراک بگذارید.