طرز تهیه چلو گوشت

طرز تهیه چلو گوشت چیست؟ چلو گوشت از جمله غذا هایی این که با قیمه شباهت های مختلفی دارد و حتی برخی از افراد این غذا را با قیمه اشتباه می گیرند، در صورتی که قیمه غذای متفاوت از چلو گوشت بوده و طعم آن ها نیز متفاوت است. به طور کلی چلو گوشت می تواند یک غذای عالی برای وعده شام یا ناهار باشد. به همین دلیل ما نیز در ادامه این مقاله به معرفی طرز تهیه چلو گوشت خواهیم پرداخت، پس بهتر است که در ادامه این مقاله با فاخر فود همراه باشید.

مرحله اول طرز تهیه چلو گوشت

در مرحله اول از طرز تهیه چلو گوشت شما نیاز دارید تا یک عدد پیاز را پوست بکنید و به خوبی بشویید. پس از شست و شو پیاز را به صورت خلالی و درشت خورد نمایید. در این قسمت نیاز نیست که پیاز ها را به صورت نگینی خورد کنید و پیاز خلالی مناسب خواهد بود.

حال در این مرحله نیاز است تا مقداری روغن را داخل قابلمه بریزید و زیر آن را روشن کنید. حال پس از گرم شدن روغن، پیاز را داخل قابلمه بریزید و به خوبی تفت دهید. پیاز باید در روغن به خوبی تفت بخورد تا سبک تر شود و در ادامه نرم گردد.

پس از آن نیاز است که مقداری زردچوبه را نیز به پیاز اضافه کنید و پس از آن کمی تفت دهید. این کار موجب می شود تا زردچوبه به خوبی با پیاز ترکیب شود و پیاز خورد شده به خوبی زردچوبه را به جون خود بکشد و طعم و رنگ آن بهتر از قبل شود.

پس از این موضوع نیاز دارید تا گوشت را آماده کنید. معمولا چلو گوشت به گوشت بیشتری نیاز دارد و باید به این موضوع توجه لازم را داشته باشید تا بتوانید یک چلو گوشت عالی و خوشمزه داشته باشید و از این موضوع نهایت لذت را ببرید.

در ادامه بخوانید: طرز تهیه قیمه

مرحله دوم طرز تهیه چلو گوشت

در این مرحله از طرز تهیه چلو گوشت نیاز است که گوشت را خورد کرده و آماده کنید. اگر از قسمت گردن گوسفند برای پخت استفاده می کنید دیگر نیازی به خورد کردن نیست و کار شما برای پخت گوشت راحت تر خواهد بود و جای نگرانی نیست.

گوشت را روی تخته بگذارید و به اندازه استاندارد خورد کنید. گوشت بزرگ به خوبی نمی پزد و گوشت کوچک نیز ظاهر چلو گوشت شما را خراب خواهد کرد. به همین دلیل باید برای نگه داشتن ظاهر عالی نیاز است که این گوشت را در اندازه درست خورد کنید.

پس از اینکه گوشت اماده شد می‌توانید گوشت را به قابلمه اضافه کنید. گوشت را به قابلمه اضافه کرده و خیلی سریع آن را تفت دهید. تفت دادن گوشت را باید تا زمانی ادامه دهید که رنگ گوشت تغییر کند و ظاهر پخته شده به خود بگیرد تا بتوانید وارد مرحله بعد شوید.

باید اشاره کرد که استفاده از رب برای پخت چلو گوشت کاملا اختیاری است و در طرز پخت های قدیمی نیز هیچ اثری از رب نیست. اما در صورت علاقه شما می توانید از رب نیز استفاده نمایید و هیچ مشکلی پیش نخواهد آمد و این موضوع تنها به شما عزیزان بستگی دارد.

مرحله سوم طرز تهیه چلو گوشت

اگر قصد اضافه کردن رب را دارید، رب را به اندازه کافی داخل قابلمه بریزید و به خوبی تفت دهید. شما باید رب را به قدری تفت دهید که طعم و بوی خامی آن گرفته شود. تفت دادن درست رب علاوه بر بهتر کردن طعم خورشت رنگ آن را نیز خیلی بهتر خواهد کرد.

البته باید در هنگام تفت دادن دقت کافی را داشته باشید تا رب حرارت بسیار زیادی نبیند. این موضوع موجب می شود تا رب بسوزد و این موضوع اصلا برای طعم خورشت خوب نیست و آن را تلخ خواهد کرد و علاوه بر این زنگ خورشت را نیز تیره تر خواهد کرد.

پس از پایان تفت دادن نیاز است که آب به قابلمه اضافه کنید. در طرز تهیه چلو گوشت اضافه کردن هشت لیوان آب کافی خواهد بود. برای آماده شدن خورشت هشت لیوان آب برداشته و داخل قابلمه بریزید تا بتوانید خورشت خود را به راحتی آماده نمایید و لذت ببرید.

آب برای پختن درست گوشت لازم است و کم ریختن آب می تواند موجب شود تا گوشت شما به خوبی نپزد. به همین دلیل باید حتما هشت لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید که گوشت به آرامی بپزد.

در ادامه بخوانید: طرز تهیه کتلت

مرحله 4 طرز تهیه چلو گوشت

پس از اضافه کردن آب در طرز تهیه چلو گوشت، زیر قابلمه را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. پس از آن حرارت را کم کنید تا گوشت در خورشت با حرارت ملایم به آرامی بپزد و طعم عالی چلو گوشت نیز برای شما عزیزان نمایان شود و بتوانید لذت ببرید.

باید دقت کنید که راز یک خورشت چلو گوشت خوشمزه این است که گوشت به آرامی داخل خورشت بپزد. معمولا به توجه به گوشت، 3 الی چهار ساعت روی حرارت ملایم کافی خواهد بود و گوشت به آرامی می پزد. افزایش سرعت پخت طعم چلو گوشت را کاهش می دهد.

در هنگام پخت شما می توانید از سیر و زعفران و دارچین و فلفل و نمک برای طعم دار کردن خورشت استفاده نمایید. البته که مقدار درست آن به خود شما بستگی خواهد داشت. برای مثال اگر بخواهید که خورشت تند تری داشته باشید می توانید مقدار فلفل را افزایش دهید.

شما می‌توانید بوته سبز را نیز داخل خورشت قرار دهید و پس از آن خارج کنید‌. دقت کنید که با توجه به حضور زعفران و دارچین بوی سیر به مشام نخواهد رسید و خیالتان از این بابت راحت خواهد بود و بدون شک جای نگرانی برای شما عزیزان نخواهد بود.

جمع بندی

در نهایت با طرز تهیه چلو گوشت همراه شما عزیزان بودیم و اطلاعات کاملی را در این زمینه در اختیار شما قرار دادیم. اگر مرحله به مرحله درست پیش بروید، می توانید یک خورشت بسیار عالی و خوشمزه را داشته باشید. همچنین شما می توانید سفارش غذا در سعادت آباد و سفارش غذای سازمانی فاخر فود را انتخاب نمایید. نظر شما چیست؟ اگر شما نیز طرز تهیه خاصی برای تهیه چلو گوشت دارید، خوشحال می شویم که نظرات خود را در قسمت کامنت ها با ما و دیگران به اشتراک بگذارید.