طرز تهیه سبزی پلو با ماهی چگونه است؟ سبزی پلو با ماهی از جمله غذاهای پر طرف‌دار در ایران است که هر کس از پس پخت این غذا بر نمی‌آید و به تکنیک‌های مختلفی باید توجه نمود تا بتوان این غذای عالی و خوشمزه را پخت کرد و از طعم آن نهایت لذت را برد. پخت این غذا چندان سخت نیست و در صورتی که تمامی مراحل را به‌خوبی رعایت کنید، می‌توانید غذایی با طعم عالی آماده کنید. در ادامه این مقاله با طرز تهیه سبزی پلو با ماهی همراه ما باشید.
سبزی پلو با ماهی در ایران
یکی از رسوم جالب ایران این است که مردم ما در شب عید یا شب چهارشنبه‌سوری سعی به خوردن سبزی پلو با ماهی می‌کنند و این رسم تقریباً در تمامی قسمت‌های ایران وجود دارد و هنوز هم مردم زیادی نسبت به این موضوع پایبند هستند و از آن پیروی می‌کنند.
البته من این موضوع دلیل نمی‌شود که فقط در چنین مواقعی این غذا را میل کنید و می‌توانید هر زمان که دوست داشتید باتوجه‌به طرز تهیه سبزی پلو با ماهی بهترین غذا را بپزید و خودتان و خانواده یا حتی مهمانان از طعم آن نهایت لذت را ببرند و عشق کنند.
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی: طمع دار کردن ماهی
در مرحله اول از طرز تهیه سبزی پلو با ماهی نیاز است که ابتدا ماهی را طعم‌دار نمایید. در قسمت‌های مختلف کشور از روش‌ها و ترفندهای مختلفی به جهت طعم‌دار کردن ماهی استفاده می‌کنند و شما نیز می‌توانید این بخش را هر طور که دوست دارید انجام دهید.
در ادامه یک عدد پیاز بردارید و پوست بکنید و آن را به‌صورت خلالی خورد کرده و داخل یک کاسه جادار بریزید. علاوه‌برآن چند حبه سیر نیز برداشته و دوست بکنید و آن را با استفاده از رنده به کاسه موردنظر اضافه کنید تا برای طعم‌دار شدن از آن استفاده شود.
ادویه‌ها مهم‌ترین بخش طعم‌دار کردن ماهی هستند. برای بهبود طعم مقداری ادویه ماهی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به‌صورت نوبتی یا ترکیبی به ظرف اضافه نمایید تا فرایند اصلی طعم‌دار کردن ماهی به پایان برسد و معجون طعم‌دهنده ماهی خود را آماده کرده باشید.
حال ماهی را تمیز کرده و لابه و سرودم را جدا کنید. حال نیاز است که پوست ماهی را نیز بکنید تا گوشت به‌صورت فیله‌ای در بیاید. حال ماهی را درون کاسه بریزید و حسابی ورز دهید و در نهایت روی ماسه را بپوشانید و اجازه دهید که یک ساعت بماند تا به‌خوبی طعم‌دار شود.
در ادامه بخوانید: بهترین غذا با بادمجان
آماده‌سازی برنج
در مرحله بعد از طرز تهیه سبزی پلو با ماهی نیاز است که شیوه آماده‌سازی برنج را نیز به شما آموزش دهیم. ما این طرز تهیه را طوری آماده کردیم که گویی شخص موردنظر چیزی از آشپزی نمی‌داند. به همین دلیل در این قسمت نحوه آماده‌سازی برنج را نیز آموزش خواهیم داد.
در این قسمت از طرز تهیه سبزی پلو با ماهی نیاز است که برای مدتی برنج را در آب ولرم و نمک قرار دهید تا خیس بخورد. در این فاصله شما نیاز دارید تا سبزی‌پلویی که خریداری کردید را بشویید و سپس خورد بکنید. نیاز است که سبزی‌ها را خیلی زیر یا خیلی درشت خورد نکنید و این کار را به‌صورت متوسط انجام دهید.
یک قابلمه بردارید و داخل آن را تا نصفه آب پر کنید و روی حرارت بالا بگذارید تا آب سریع جوش بیاید. پس از جوش‌آمدن یک قاشق غذاخوری نمک و روغن نیز به آب اضافه کرده و همه برنج را داخل آب بریزید. حال اجازه دهید تا برنج به مدت 5 الی 10 دقیقه در آب بجوشد.
سپس برنج را آبکش کنید و سبزی خورد شده را به آن اضافه نمایید و این ترکیب را با آب ولرم شستشو دهید. حال قابلمه موردنظر را برداشته و روی حرارت ملایم قرار دهید. مقداری روغن ته آن بریزید و برای ته‌دیگ از سیب‌زمینی یا نان استفاده کنید. ترکیب را داخل قابلمه بریزید و وسط آن را با کفگیر باز کنید. دم‌کنی و درب را روی قابلمه بگذارید و اجازه دهید به مدت یک ساعت برنج دم بگیرد.
آماده‌سازی ماهی
در این قسمت از طرز تهیه سبزی پلو با ماهی نیاز است که ماهی را نیز آماده کنیم تا بتوان آن را همراه با برنج سرو کرد و در اختیار مهمانان یا اعضای خانواده قرار داد. خوشبختانه شما می‌توانید با روش های مختلف ماهی را آماده کنید و به خود شما بستگی خواهد داشت.
در طرز تهیه سبزی پلو با ماهی، بدون شک این قسمت پایانی از طرز تهیه سبزی پلو با ماهی است که باید انجام دهید تا آشپزی شما عزیزان به پایان برسد. در این مرحله نیاز است که سری به یخچال بزنید و کاسه‌ای که آماده کرده بودید را از آن برداشته و درب آن را بازکرده و ماهی‌ها را جدا کرده و تمیز کنید.
در روش اول شما می‌توانید یک ماهی تابه برداشته و مقداری روغن درون آن بریزید و اجازه دهید که روغن به‌خوبی داغ شود. حال ماهی را به داخل روغن بی اندازید تا به‌خوبی سرخ شود و درون آن نیز کامل بپزد تا بتوانید ماهی را خیلی راحت و ساده با برنج میل کنید.
در روش دوم نیاز نیست که خودتان را خسته کنید و خودتان را مشغول سرخ‌کردن کنید. اگر به فر دسترسی دارید، می‌توانید ماهی را با فر نیز بپزید. در این مرحله یک ورق فویل برداشته و ماهی را داخل آن بچینید و آن را به همان شکل داخل فر بگذارید و فر را روشن کنید.
در ادامه بخوانید: بهترین غذا با برنج
جمع‌بندی
در نهایت با طرز تهیه سبزی پلو با ماهی همراه شما عزیزان بودیم و اطلاعات کاملی را در این زمینه در اختیار شما عزیزان قرار دادیم. شما می‌توانید این غذا را در شب عید یا هر زمانی که دوست داشتید آماده‌کردن و مصرف نمایید. نظر شما چیست؟ آیا شما روش‌های دیگری برای پخت سبزی پلو با ماهی می‌شناسید؟ خوشحال می‌شویم که نظرات خود را در قسمت کامنت‌ها با ما نیز به اشتراک بگذارید. همچنین شما می توانید انواع ماهی را با سفارش غذا در سعادت آباد و سفارش غذای سازمانی از فاخر فود تست کنید.