طرز تهیه استانبولی

طرز تهیه استانبولی چگونه است؟ یکی دیگر از بهترین غذا های ایرانی استانبولی است که پخت آن بسیار ساده بوده و می تواند در موارد مختلف یک گزینه بسیار عالی برای پخت شما باشد. این غذا در قسمت های مختلف کشور به شیوه های مختلفی پخته می شود. شما می توانید این غذا را همراه با گوشت قرمز و گوشت مرغ و بدون گوشت آماده کنید. به همین دلیل ما در ادامه این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه استانبولی همراه با گوشت مرغ را به شما آموزش دهیم، پس بهتر است که در ادامه این مقاله با فاخر فود همراه باشید.

طرز تهیه استانبولی: آماده کردن مرغ

در مرحله اول نیاز است که مرغ مورد نیاز استانبولی را در طرز تهیه استانبولی آماده کنیم. برای اینکار نیاز است که ابتدا مرغ ها را آبپز کنیم تا بتوانیم از آن برای پخت یک استانبولی خوشمزه استفاده نماییم و طعم آن را خیلی بهبود ببخشیم و از طعم آن نهایت لذت را ببریم.

برای این کار یک قابلمه را برداشته و داخل آن آب میریزیم. پس از آن مرغ را داخل قابلمه می اندازیم و به مقدار کافی در ان زردچوبه و نمک و فلفل اضافه میکنیم و اجاره می دهیم که آب جوش بیاید و مرغ به آرامی در آب بپزد و آب پز شود تا بتوان از آن استفاده کرد.

طرز تهیه استانبولی: اضافه کردن لوبیا سبز

شما در صورت لزوم و علاقه می توانید از لوبیا سبز به جهت پخت استانبولی استفاده کنید. استفاده از لوبیا سبز می تواند طعم استانبولی را بهتر کند و این به سلیقه شما بستگی دارد و اگر از طعم لوبیا سبز لذت می برید می‌توانید ان را به استانبولی خودتان اضافه کنید.

برای اینکار یک تابه بردارید و پیاز را برداشته و به صورت نگینی خورد می کنید و آن را به تابه اضافه میکنیم. اجاره می دهیم تا کمی پیاز خورد شود و پس از ان نیاز است که زردچوبه را به تابه اضافه کنید. تفت دادن را به قدری ادامه دهید تا زردچوبه با پیاز یک دست شود.

در این مرحله نیاز است که لوبیا سبز ها را بشویید و آن را خورد نمایید تا بنوان آن را به ترکیب استانبولی اضافه نمود. در این مرحله لوبیا سبز ها را به تابه اضافه نمایید و تفت دهید تا به خوبی سرخ شود و بتوان از آن برای پخت استانبولی استفاده نمود.

توجه داشته باشید که پس از اضافه کردن مقداری لوبیا سبز رب را نیز به تابه اضافه نمایید. شما باید رب را به قدری تفت دهید تا به خوبی سرخ شود و بوی خامی آن به خوبی گرفته شود و بتواند رنگ خوبی به استانبولی شما بدهد و از ظاهر غذا نیز لذت ببرید.

طرز تهیه استانبولی: آماده کردن برنج

برای آماده کردن برنج نیاز است که با توجه به نوع برنجی که استفاده می کنید، از قبل به مقدار لازم بخیسانید. برای اینکار تنها نیاز است که برنج مورد نیاز خود را در مقداری ای قرار دهید و اجازه دهید که مقداری در اب بماند و حسابی خیس بخورد و آماده شود.

پس از آن یک قابلمه برداشته و آن را تا نصف آب پر کنید. حال مقداری روغن و نمک را به آب اضافه کنید و اجازه دهید که به جوش بیاید. حال می توانید مقدار مورد نیاز برنج خود را درون آب جوش بریزید و اجازه دهید تا برای چند دقیقه ای برنج در آب بجوشد.

پس از اینکه مقداری برنج در آب نرم شد آن را از قابلمه خارج کرده و آبکش کنید. بهترین زمان برداشتن برنج زمانی است که قسمت بیرونی آن نرم و قسمت داخلی آن سفت باشد. این موضوع موجب می شود تا در هنگام دم زدن، برنج مورد نظر شما له نشود.

حال برنج را داخل آبکش بریزید و آن را با کمک آب سرد به خوبی بشویید. بهتر است که آبکش را به صورت مرتب تکان دهید تا قطرات آب به همه دانه ها برنج برخورد داشته باشند و برنج به خوبی با کمک آب شستشو داده شود و آماده آبکش کردن شود.

طرز تهیه استانبولی: دم زدن برنج

پس از آب کش کردن برنج یک عدد قابلمه بردارید و داخل آن را روغن بریزید. حال می توانید از نان لواش یا سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کنید نان لواش یا لایه های سیب زمینی را ته قابلمه روی روغن قرار دهید و تمام قسمت های قابلمه را بپوشانید.

اگر خواستید که لوبیا سبز را به استانبولی اضافه کنید، نیاز است که برنج آبکش شده را با لوبیا سبز سرخ شده ترکیب نمایید تا سرنخ و لوبیا سبز کاملا یک دست شود. حال به آرامی برنح را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید تا کامل روی ته دیگ شما را بگیرد.

در این مرحله شما می‌توانید سیب زمینی ها را پوست کنده و پس از اینکه حسابی شست و شو دادید، به صورت حبه ای خورد کرده و در لابه لایه برنج قرار دهید. این موضوع موجب می شود تا در هنگام دم کشیدن برنج، سیب زمینی ها نیز به صورت آبپز اماده شوند.

در غیر این صورت برنج را دم بزنید و یک تابه دیگر برداشته و مقداری روغن در آن بریزید. حال سبب زمینی های حبه شده را با زردچوبه داخل روغن بریزید و حسابی تفت دهید تا سیب زمینی شما در روغن حسابی سرخ شود و بتوان آن را به برنج اضافه نمود.

در انتهای سرخ شدن سیب زمینی مرغ های آبپز شده را نیز به داخل روغن بریزید و همراه با سبب زمینی تفت دهید تا مرغ شما نیز به خوبی سرخ شده و اماده شود. این گونه می‌توانید مرغ ها را نیز به استانبولی اضافه کرده و طعم برنح خود را بسیار بهتر کنید.

پس از اینکه 45 دقیقه گذشت و برنج شما دم کشید، درب قابلمه را بردارید و حال می توانید سیب زمینی را همراه با مرغ به برنج اضافه کرده و حسابی هم بزنید. از مابقی سیب زمینی و مرغ نیز می توانید به جهت تزیین دیس استانبولی خود استفاده کرده و ظاهر آن را بهتر کنید.

جمع بندی

در نهایت با طرز تهیه استانبولی با گوشت مرغ همراه شما عزیزان بودیم و اطلاعات مفیدی را در این زمینه در اختیار شما عزیزان قرار دادیم تا خودتان بتوانید این غذای خوشمزه را در خانه خود آماده کرده و بپزید. همچنین در صورت نیاز می توانید از سفارش غذا در سعادت آباد و سفارش غذای سازمانی فاخر فود نیز استفاده کرده و وعده های غذایی خود را مهمان ما باشید. نظر شما چیست؟ شما چه روش هایی را برای پخت استان