بادمجان در ایران طرف‌داران زیادی دارد و افراد مختلفی هستند که از طعم آن نهایت لذت را می‌برند. شما به‌راحتی می‌توانید با مقداری بادمجان غذاهای خوشمزه و دلچسبی را بپزید و برای مهمانان خود آماده کنید. همین موضوع موجب شده است تا ما سعی کنیم در این مقاله به معرفی بهترین غذا با بادمجان بپردازیم و اطلاعات کاملی در این زمینه در اختیار شما قرار دهیم، پس بهتر است که در ادامه این مقاله همراه ما باشید.
بهترین غذا با بادمجان: شامی بادمجان
یکی از بهترین غذا با بادمجان شامی بادمجان است که باید حداقل یکبار آن را امتحان کنید. اگر از طعم بادمجان لذت می‌برید، بدون شک از مزه این غذا نیز استقبال خواهید کرد، همچنین باید اشاره کرد که این غذا همراه با پنیر پیتزا سرو می‌شود و طعم عالی دارد.
برای پخت این غذا نیاز است که ابتدا بادمجان‌ها را پوست‌کنده و آن‌ها را در روغن بیندازید تا کامل سرخ شوند. اگر به تغذیه سالم اهمیت می‌دهید و می‌خواهید مصرف روغن خود را به‌شدت کاهش دهید، می‌توانید به‌جای سرخ‌کردن، بادمجان‌ها را به‌صورت بخارپز آماده کنید.
پس از آماده‌شدن بادمجان وقت آن رسیده است تا دیگر مواد از جمله برنج پخته شده، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، تخم‌مرغ، پنیر پارمیزان و سبزی‌های معطر مخلوط کنید تا ماده اولیه شامی بادمجان آماده گردد و بتوان از آن استفاده نمود و غذا را آماده کرد.
دست خود را بشویید و مایع شامی را در دست خود بریزید و به آن شکل کتلت بدهید. حال آن را در روغن داغ گذاشته و بگذارید تا به‌خوبی سرخ و آماده شود. پس از اینکه دو طرف کامل سرخ شد، از روغن خارج کنید و می‌توانید با قراردادن روی دستمال آشپزخانه روغن اضافی را نیز بگیرید.
بادمجان شکم پر
یکی دیگر از بهترین غذا با بادمجان، غذای بادمجان شکم پر است که طرف‌داران زیادی دارد. مواد اولیه و اصلی برای پخت این غذای لذیذ، بادمجان و گوشت چرخ‌کرده است و پخت آن چندان سخت نیست و شما به‌راحتی می‌توانید آن را در منزل برای خود آماده کنید.
در مرحله اول چندین بادمجان را برداشته و وسط آن‌ها را با چاقو ببرید و چاک دهید تا کامل باز شود. البته توجه کنید که بهتر است قسمت بالای بادمجان را نبرید و اجازه دهید باقی بماند. این‌گونه ساختار بادمجان بهتر حفظ می‌شود و می‌تواند نقش تزیینی نیز داشته باشد.
پس از باز کردن بادمجان، مقداری روغن در تابه بریزید و حال بادمجان را داخل روغن بگذارید تا حسابی سرخ شود و بپزد. حواستان باشد که بادمجان بیش از حد حرارت نخورد و علاوه بر خوب پخته‌شدن ظاهر خوبی نیز داشته باشد و حرارت موجب سوختن آن نشود.
در مرحله بعد گوشت چرخ‌کرده را به شکل مایع ماکارونی آماده نمایید. در این مرحله نیاز است که گوجه و پیاز و گوشت چرخ‌کرده را آماده نمایید و سبزی‌های معطر را نیز اضافه کنید. پس از آماده‌شدن، مواد را داخل بادمجان بریزید و روی آن پنیر پیتزا بریزید و در فر قرار دهید تا کامل آماده شود.
بهترین غذا با بادمجان ترش واش
یکی از بهترین غذا با بادمجان که در قسمت شمالی ایران و در استان گیلان پخت می‌شود، غذای ترش واش است که طرف‌داران زیادی در استان گیلان دارد و بهتر است که شما نیز حداقل یکبار این غذا را تست کنید و از طعم جذاب و عالی آن نهایت لذت را ببرید.
در مرحله اول برای پخت این خورشت نیاز است که بادمجان‌ها را پوست‌کنده و در روغن قرار دهید تا به‌خوبی سرخ شوند، پس از آن بادمجان‌ها را جمع کرده و در کنار نگه دارید تا سر موقع آن را به خورشت اضافه کنید و بتوانید این غذا را راحت میل کنید.
در مرحله اول سبزی مخصوص واش را خورد کرده و در روغن بریزید تا سرخ شود و آماده استفاده باشد. در مرحله بعد که سبزی آماده شد، مرغ بدون استخوان را درون روغن ریخته و سبزی سرخ شده را نیز به آن اضافه کنید و شروع به تفت‌دادن کنید تا حسابی مرغ سرخ شود.
پس از اینکه مرغ سرخ شد، بادمجان‌های سرخ شده را نیز به قابلمه اضافه کرده و در نهایت داخل قابلمه آب بریزید و ادویه‌ها را اضافه کنید تا خورشت به‌راحتی جا بیفتد. پس از اینکه خورشت آماده شد در ساعات پایانی مقداری رب انار نیز به خورشت اضافه کنید و آن را با برنج میل نمایید.
در ادامه بخوانید: بهترین غذا با قارچ
خوراک بادمجان و تن‌ماهی
خوراک بادمجان و تن‌ماهی یکی از بهترین غذا با بادمجان است که حتماً باید آن را تست کنید و بدون شک پشیمان نمی‌شوید. پخت این غذا اصلاً سخت نیست و خیلی راحت می‌توانید آن را پخت کنید و همین موضوع نیز موجب می‌شود تا طرف‌داران زیادی پیدا کند.
شما می‌توانید این غذا را همراه با نان تازه با به‌صورت خالی، خالی سرو کنید. به‌طورکلی این غذا به‌تنهایی و خالی می‌تواند شما عزیزان را سیر کند و در بسیاری از مواقع نیازی به استفاده از نان نیست و می‌توانید غذای موردنظر را به‌صورت خالی میل نمایید.
بهتر است که برای پخت این غذا از بادمجان‌های قلمی استفاده نکنید، بادمجان‌های دلمه‌ای و بزرگ می‌توانند بهترین گزینه برای آماده‌سازی این غذا باشند. بادمجان‌ها را بردارید و به‌صورت کاملاً حلقوی برش بزنید تا بتوانید از آن‌ها برای پخت استفاده کنید.
بادمجان‌های حلقوی را داخل ظرف بریزید و داخل آن را روغن‌زیتون بریزید، در مرحله بعد نیاز است که ظرف را داخل فر قرار دهید تا این‌گونه بادمجان‌ها را به‌صورت گریل شده آماده نمایید. در صورت نبود فر از ماهیتابه‌ها نیز می‌توانید استفاده نمایید.
پس از اینکه بادمجان‌ها آماده شد، نیاز است که تن‌ماهی را نیز آماده کنید. مقداری آب روی گاز قرار دهید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید. در مرحله بعد تن‌ماهی را داخل آب جوش قرار دهید و اجازه دهید که به مدت 20 دقیقه در آب جوش باقی بماند تا کاملاً آماده گردد.
بادمجان گریل شده را درون ظرف بچینید و روی آن سس مخصوص بریزید، پس از آن تن‌ماهی‌ها را ریش‌ریش کرده و روی سس و بادمجان اضافه کنید. در مرحله بعد نیز پنیر موزارلا را روی آن ماهی ریخته و لایه بعدی را نیز همان‌گونه بچینید. حال طرف را داخل فر یا ماهیتابه درب‌دار بگذارید تا پنیر آب شود.
در ادامه بخوانید: بهترین غذا با تن ماهی
جمع‌بندی
در نهایت با معرفی بهترین غذا با بادمجان همراه شما عزیزان بودیم و سعی کردیم تا بهترین غذاها را به شما عزیزان معرفی نماییم. درصورتی‌که مقداری بادمجان در منزل خود دارید می‌توانید همراه با آن این غذاها را پخت کنید و از طعم آن‌ها نهایت لذت را ببرید. به جای آشپزی کردن سفارش غذا در سعادت آباد و سفارش غذای سازمانی با کمک فاخر فود ممکن است. نظر شما چیست؟ آیا شما نیز غذاهای دیگری می‌شناسید که با استفاده از بادمجان پخته می‌شود؟ خوشحال می‌شویم که پیشنهادات خود را در قسمت کامنت‌ها با ما و دیگران نیز اشتراک بگذارید.